2010/04/22

業務用ドレッシングの配合について

先日キューピーの業務用ドレッシング(1ℓ)を購入した際、ラベルに
「・この商品は業務用向けに配合されています。」
という文句が記載されていました。
たしかに味が薄いように感じました。気になったので調べてみました。

ネットで調べてみると以下のような回答が見当たりました。
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/question/detail/1415862634/

上記の情報にはソースがないので、直接キューピーさんに問い合わせることにしました。
以下その回答です。
メールをいただきありがとうございました。
日頃はキユーピー製品をご愛用いただき、重ねてお礼申しあげます。

この度は、「キユーピーシーザーサラダドレッシングの業務用と家庭用の
違い」について、お問合せを頂戴いたしました。

業務用商品と家庭用商品では、商品名が同一でも味の仕立てが異なるもの
が大半となっております。
そのことを明確にするための表示でございます。
具体的には、家庭用が食用植物油脂の配合が多く、濃厚な仕立てであり、
業務用は素材の味を生かすような仕立てとなっております。

なお、配合の詳細につきましては、弊社のノウハウでございますので、
開示は控えさせて頂きます。

以上、簡単ですがお答えとさせて頂きます。
今後とも、よろしくお願い申し上げます。

キユーピー株式会社 お客様相談室
TEL:0120-14-1122
http://www.kewpie.co.jp
とのことです。
濃厚なドレッシングが好い場合は家庭用を買うか、業務用をアレンジするのが良いかもしれません。

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